薑母茶相關知識
薑母茶、黑糖薑母茶、黑糖桂圓薑母茶 作法下述作法
辣不辣主要是下述差別(看個人喜好, 我都是挑比較辣): 老薑放入冷水開始慢慢煮, 會比較辣. 老薑放入熱水(滾水)煮, 比較不辣. 材料並沒有特別限制, 一般都是隨興, 如果一定要規格, 可以參考下述材料. 材料: 老薑1斤(不可去皮)、桂圓肉1/3盒(不用解凍, 下水就自動散開了)、紅糖(買最便宜不要加工的那種)、水4公升、砂鍋(一般鍋子也可以)
薑母茶(薑汁) 作法
先將老薑洗淨拍碎, 放入冷水泡, 泡1小時. 再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘, 關火蓋鍋蓋悶10分鐘(或更久), 關火悶10分鐘即完成. (最後再悶個10分鐘會更辣, 不悶較不辣.)黑糖薑母茶 作法
先將老薑洗淨拍碎, 放入冷水泡, 泡1小時. 再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘, 關火蓋鍋蓋悶10分鐘(或更久). 打開鍋蓋燒沸騰, 加入黑糖, 再燒沸騰後, 關火悶10分鐘即完成. (最後再悶個10分鐘會更辣, 不悶較不辣.)
黑糖桂圓薑母茶 作法
先將老薑洗淨拍碎, 放入冷水泡, 泡1小時. 再慢慢加熱至沸騰時, 加入桂圓(若還要加紅棗什麼的, 都於此時加入), 等再次沸騰再煮煮10分鐘. 關火蓋鍋蓋悶10分鐘(或更久). 打開鍋蓋燒沸騰, 加入黑糖, 再燒沸騰後, 關火悶10分鐘即完成. (最後再悶個10分鐘會更辣, 不悶較不辣.)